銀耳薏仁美白湯

記者羅建怡／報導
記者周永受／攝影

材料：

白木耳2杯、珍珠薏仁1杯、紅棗10粒、水約5,000c.c.（一般中鍋的8分滿）、冰糖黃砂糖少許

建議鍋具：壓力鍋

‧做法：

1.白木耳洗淨，去蒂泡軟；薏仁、紅棗洗淨。

2.將所有材料放入壓力鍋內，加水至最高水位線，上壓，以中火煮至溫度指示器上升至第二條線，再轉微火煮5分鐘熄火，待溫度指示器下降至平時，掀鍋蓋加入冰糖即可。

TIPS：

只加冰糖會稍嫌甜膩，達人做法是冰糖與黃砂糖以1：2的比例入鍋，既有冰糖的甜、也有黃砂糖的香！