南瓜湯

南瓜的甜味本來就十分適合用來煮湯，再配上洋蔥和馬鈴薯……等味道十足的材料，就可以組成一道溫暖豐盛的湯品。要是您想要烹調出更獨特的風味，不妨試著在加入高湯前，先將南瓜塊烤一烤。

icon材料(4-6人份)：
葵花籽油　1大匙
奶油　2大匙
大洋蔥　1顆，切片
南瓜　675克，切塊
馬鈴薯　450克，切片
蔬菜高湯　2.5杯 剛研磨好的肉豆蔻　適量
切碎的新鮮龍蒿　1小匙
牛奶　2.5杯
檸檬汁　約1-2小匙
鹽和剛研磨的黑胡椒粉　適量

icon步驟１
用湯鍋加熱葵花籽油與奶油，以小火煎洋蔥4-5分鐘左右，直到洋蔥變軟。
注意：要不時翻動，以免燒焦。

icon步驟２
加入南瓜與馬鈴薯片，充分翻動後加蓋以小火燜煮10分鐘左右，直到南瓜與馬鈴薯都變軟了。
注意：需不時攪拌，以免南瓜、馬鈴薯黏在鍋上。 步驟２
完成囉！

icon步驟３
加入蔬菜高湯、肉豆蔻、龍蒿與調味料，再度加熱至沸騰，然後繼續煮10分鐘左右，直到蔬菜完全變軟。

icon步驟４
等到湯稍微冷卻後，倒入食物處理機攪打成均勻的糊狀，再倒回洗淨的湯鍋，加入牛奶後微微加熱。
依口味加入檸檬汁，如有需要則再添加一些調味料，並趁熱享用。